中国是卓立世界的文明古国,中国是酒的故乡,中华民族五千年的历史长河中,酒和酒文化一直占据的重要的地位。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但酒有融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中具有独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到生活中各个领域。首先,中国是一个农业大国,而酒大多数是以纯粮食酿造的,酒紧紧的依附于农业,成为农业经济的一部分。在古代是根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或者开禁,来调节酒的生产,从而确保民食。

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白酒的酿造工艺流程

我国的白酒发酵技术虽源于黄酒,相对于黄酒历史而言,白酒的生产技术还很不完善,故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研...

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